Повар из Батайска поделилась рецептом пасхального кулича

Кулинарная волшебница в преддверии Пасхи поделилась рецептом классического кулича.

Ольга Бильская вновь делится с батайчанами своими рецептами изысканной кухни на дому. За 25 лет повар освоила множество рецептов. В преддверии Пасхи мастер кухни, рассказала, как приготовить классический кулич.

Ингредиенты:

- 1 кг муки

- 0.5 л молока (35-40°C) 

- 75 г свежих дрожжей (или 10-15 г сухих) 

-  7 яиц 

- 350 г хорошего сливочного масла (остывшего, растопленного) 

- 400 г сахара 

- 1/2 чайной ложки соли 

- Ванилин по вкусу 

В миске смешайте 1/3 часть муки (примерно 330 г), теплое молоко и дрожжи. Перемешайте до консистенции густой сметаны. Накройте и поставьте в теплое место на 1.5 часа, чтобы опара поднялась. 

В большой миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте растопленное, остывшее сливочное масло, щепотку соли и ванилин. Перемешайте. Добавьте к яичной смеси подошедшую опару и оставшуюся муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1.5 часа, чтобы оно поднялось вдвое. 

Далее выложите тесто в подготовленные формы (смазанные маслом и присыпанные мукой), заполняя их примерно на 1/3. Накройте и дайте тесту подняться в формах еще около 1 часа. 

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте верх куличей взбитым яйцом. Выпекайте 30-40 минут (время зависит от размера формы). Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра кулича. Остудите куличи в формах, а затем переложите на решетку для полного остывания. 

В конце украсьте остывшие куличи глазурью, посыпкой или другими декоративными элементами по вашему вкусу!