«Мясорубка на центральный рынок не вернется!»

Несколько недель назад с ТД «Центральный» исчезла мясорубка, которой пользовались многие покупатели. Чтобы выяснить, с чем это связано, мы встретились с директором батайского филиала ГБУ РО «Ростовская областная станция по борьбе с болезнями животных с противоэпизоотическим отрядом», главным ветврачом города Светланой Дедковой.

- По какой причине на рынке убрали мясорубку?

- Недавно вступил в силу Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». В этом документе нет ни слова о возможности изготовления фарша «в виде услуги». Фарш может изготавливать только зарегистрированный предприниматель или предприятие, в котором будут соблюдены все ветаринарные и санитарные нормы. Фарш должен быть упакован, на него должна быть нанесена маркировка о производителе, сроке годности и условиях хранения. Нельзя руководствоваться лишь мнимым удобством - необходимы гарантии качества и безопасности продукции.

- То есть мясорубка на рынке была не безопасна для батайчан?

- Я считаю, что мясорубка - это как средство личной гигиены. Ведь покупателю неизвестно, что перекрутили до него, когда ее последний раз мыли, проводили дезинфекцию, что является обязательными требованиями к цеху по производству фарша. Да и потом: перед приготовлением мяса дома, потребитель его всегда промоет, а с фаршем этого сделать уже, что очевидно, не получится.

- А как вы относитесь к несанкционированной торговле?

- Употреблять продукцию, которая продается в не установлено месте крайне опасно, например нельзя покупать мясо «из багажника». Наверняка, вы частенько встречали, как продают свинину прямо из открытого багажника. Да кому-то это удобно, но это не значит что безопасно. От такой покупки существует огромная вероятность заболеть трихинеллезом, т.е. гельминтозом. Это паразитарное заболевание способно привести к потере трудоспособности и даже летальному исходу. Визуально определить, что мясо заражено, невозможно. Поэтому любую продукцию животного происхождения  необходимо приобретать только в установленном месте и при наличии соответствующих документов.

- Держат ли батайчане скот?

- К сожалению, поголовье уменьшается. На сегодняшний день в Батайске никто не занимается свиноводством. Есть только коровы, бараны и, конечно, птица.

Виктория Климашевская.